发布时间:2025-06-09 23:58:24 来源:悦刻正品溯源网 作者:悦刻正品云仓
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本文目录
做法:主食材:鸭半只、魔芋500克
辅料:姜1块、做法蒜5瓣 、魔芋葱半根 、烧鸭视频干辣椒6个 、法魔花椒2克、冰糖5克
步骤:
1、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水,魔芋切小块
2 、姜块切片;
3 、蒜5瓣切粒;
4 、葱半根切段;
5 、干辣椒6个剪成段;
6 、锅中放入适量清水,大火烧开 ,放入魔芋煮3分钟 ,捞出待用;
7 、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
8、放入豆瓣酱炒出红油;
9 、鸭肉块煸炒2分钟;
10、加入姜片 、蒜粒 、辣椒段 、花椒 、炒匀;
11 、放入白酒半勺 、生抽1勺 、冰糖;
12、加入魔芋翻炒1分钟;
13、倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时;
14、放入切好的葱段 、盐1勺、白糖1勺;
15 、大火收浓汤汁即可。
食材 :净肥鸭半只约750克 ,魔芋200克 ,水发香菇、红辣椒各30克,青蒜20克,姜片 、葱结各10克,酱油、绍酒各20克 ,精盐2.5克,味精1.5克,胡椒粉1克 ,八角、桂皮各3克,湿淀粉12克,油50克 。
做法
1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半 。红辣椒切成片。青蒜斜切威片 。
2、锅内放凉水,下入魔芋块烧开 ,捞出沥净水 。锅内另加水烧开,下入鸭块焯烫后捞出。
3、锅内放油烧热,下入姜片 、葱结 、八角、桂皮炒出香味,下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色 ,加清水500克 ,大火烧开,改小火烧至熟烂 。
4、下入魔芋块、精盐略烧入味,再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜片 ,装盘即成 。
主料
鸭肉500克
辅料
泡椒10粒、酱油1勺、豆瓣酱1勺、姜1个、蒜3瓣、料酒1勺 、酸菜1块
1.备好食材
2.锅中倒油煸炒切好的鸭肉 ,并加入料酒
3.加酸菜泡椒炒香、加豆瓣酱炒
4.加少许老抽上色
5.炒香后加2碗水烧大概20分钟左右
6.加入魔芋烧
8.入味即可加鸡精出锅。
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